8月21日，国家发展改革委官网发布消息，近期将会同有关部门开展中央冻猪肉储备收储，华储网也发布相关《通知》，明确8月25日进行中央储备冻猪肉收储竞价交易。自7月初以来，猪肉价格延续下跌趋势，引发关注，记者就此采访农业领域专家，探究猪价下跌原因、收储影响及后续走势。

猪价下跌：需求疲软与市场情绪交织

价格走势

国家发展改革委监测显示，近期全国平均猪粮比价跌至6：1以下，进入三级预警区间。自6月中旬猪肉价格短暂上涨后，7月初以来总体呈下跌趋势。农业农村部官网8月19日数据显示，2025年第33周（8月11日 - 8月15日），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数周平均值为每公斤18.08元，环比下跌0.8%，同比下跌34.8%，较上周跌幅扩大2.8个百分点。农信数智生猪行业分析师夏晨丰表示，截至8月21日，全国外三元生猪均价跌至13.82元/公斤，环比下跌4.2%，同比下跌33%，北方多地跌破13元/公斤，平均每斤生猪价格进入“6元时代”。

原因分析

 • 供应端压力显著：能繁母猪存栏量居高不下，去年11月末达4080万头，当前仍为4043万头，超出正常保有量3.7%。8月份集团猪企出栏计划普遍增加，且南方多地猪病风险提升，部分地区养殖户加速出栏，导致市场供应相对过剩。

 • 需求端持续偏软：虽学生返校、升学宴等因素带动餐饮消费有所回升，但高温天气下猪肉消费处于淡季，实际消费需求增量有限。屠宰企业利润较低甚至亏损，白条猪肉走货情况不佳，多以销定产，开工率持续处于低位。

中央冻猪肉收储：稳定市场的关键举措

收储情况

6月9日华储网曾公布6月11日进行1万吨冻猪肉收储。本次收储为今年第二次，8月25日挂牌竞价交易1万吨，收储品种为符合国家标准GB/T9959.2的国产Ⅱ号、IV号分割冻猪瘦肉（简称分割肉），且必须是收储交易日之后生产加工的产品。

影响分析

 • 减轻供给压力：按照二、四号肉占比计算，1万吨收储量相当于需要屠宰约20万头生猪，能在一定程度上减轻当前生猪供给压力，稳定短时生猪价格。

 • 提振市场信心：收储政策具有信号意义，可防止恐慌性抛售进一步加剧价格下跌，既保障了养殖户利益，又能在消费旺季增加供给，稳定市场价格。

后续走势：短期震荡与中长期拐点

短期走势

夏晨丰认为，短期猪价将低位震荡。月末出栏压力释放叠加天气转凉或带动消费边际改善，但供需偏弱格局当前仍难以逆转，预计反弹空间有限。

中长期走势

中长期来看，行业进入“效率竞争”阶段，政策倒逼产能深度调整。若产能调减计划顺利实施，预计到2026年年中生猪出栏量将出现拐点，由增转降。届时，猪价将逐步转向“小波动、稳盈利”的新周期。

猪价跌入“6元时代”是多种因素共同作用的结果，中央冻猪肉收储有助于稳定市场，而后续猪价走势需关注产能调整、消费需求变化等因素。